Las sugerencias del cazador de "picadas" de la capital

Mario Cavalla es coordinador de la Corporación Cultural Gestarte, que organiza tours por diversos restaurantes y sectores de la capital. Acá, una selección de los mejores lugares para comer platos típicos.

1. "D'jango" (Alonso Ovalle 871)
"Entre tanta sofisticación gourmet que ha tenido últimamente el noble sándwich, este sencillo local, que ya cumplió medio siglo de existencia, reivindica a la más sencilla de las propuestas: una marraqueta fresca y crujiente como base para crear sabrosos emparedados de pernil, arrollado, malaya de vacuno o lomito que sacian como un plato".

2. "San Remo" (Avenida Matta esquina Cuevas)
"En el ranking de los mejores arrollados de la capital, el delicioso producto de este restaurante parece imbatible. Lo sirven al plato en formato individual de unos 400 gramos y su tierna y perfumada carne de cerdo perfectamente cocida sabe maravillosa con unas papas cocidas o puré picante".

Abril... picadas mil

El retratista de los bares más populares

Fuente: La Tercera

La Piojera está ubicada en el 1030 de la calle Aillavilú, justo frente al Mercado Central, pero también en otras varias direcciones de la capital. Gracias a las manos de Waldo Cabrera, un artesano que crea pequeños retablos que replican distintas fachadas de los bares más populares de Santiago, el de La Piojera cuelga de las paredes de varias casas, porque es el más vendido.

Cabrera también transforma en miniaturas otros conocidos bares y restaurantes "guachacas" de la ciudad, como Las Pipas, Quitapenas, Las Tejas, Pancho Causeo y El Rincón de los Canallas. En el taller que tiene en su casa de Lo Espejo, estos lugares se reducen y alcanzan apenas 22 cm de alto y 15 de ancho.

Imágenes de la Primera Ruta de las Picadas 2012

El viernes 20 de enero, con la participación de 23 ruteros, se realizó la primera Ruta de las Picadas del año. Se relevaron hitos de los barrios París_Londres y Arturo Prat-San Diego, destacando anécdotas, la historia y la relevancia de este sector de la comuna de Santiago, ubicado al Sur de la Alameda.

En Radio Uno

El viernes 13 de enero de 2012 estuvimos en  "Radio Uno" promoviendo la Ruta de las Picadas, ocasión en que nuestro guía Mario Cavalla comentó sobre esta y las próximas ediciones de la actividad.

¡Quedan pocos cupos para la del viernes 20 de enero!

Entrevista a nuestro guía patrimonial

En la edición del lunes 9 de enero de 2012, del programa "Es lo que hay" de Radio ADN, fue entrevistado el guía patrimonial y socio de la Corporación Cultural Gestarte, Mario Cavalla.

Pueden escuchar la entrevista en el siguiente link
Cavalla y la ruta gastronómica: “Nos interesa que el chileno descubra las picadas”.

Aparecimos en el diario!

El domingo 8 de enero aparecimos en la edición impresa de Las Últimas Noticias...

Los esperamos en la próxima Ruta de las Picadas que realizaremos el viernes 20 de enero.

Fuente: www.lun.com